Štruktúrované vákuové vrecúška: vymazávanie a zariadenie sa musia dať dokopy

Referencie vnútri štruktúrovaného vákuového vaku podporujú cestu vzduchu k odsávaciemu otvoru zariadením, ktoré je na tento účel k dispozícii. Vhodná taška je preto technickým predpokladom pre spracovanie. Porovnajte typ, rozmery vaku a aplikáciu s pokynmi vysávača namiesto toho, aby ste si vybrali len podľa hrúbky materiálu alebo vzhľadu.

Štruktúrované a hladké vrecká rozlišujú

Mnohé externé vysávače používajú štruktúrované tašky alebo zodpovedajúce valce. Výstrek vytvára kanály, cez ktoré sa môže pohybovať vzduch pri odsávaní. Hladké vrecia sa okrem iného používajú pre komorové vysávače určené na tento účel. Ktorá verzia vášho zariadenia potrebuje je výsledkom špecifikácií výrobcu; výnimky a špeciálne funkcie zariadenia by mali byť výslovne kontrolované.

Neprimerané vrecko môže ovplyvniť prúdenie vzduchu alebo zváranie. Avšak, to neznamená, že s každým zlým výsledkom, taška je automaticky jediným zdrojom chýb. Skontrolujte aj polohu zariadenia, tesnenie, čistú zváraciu plochu a plánovaný pracovný postup. Ak máte opakujúce sa problémy, postupujte podľa pokynov zariadenia.

Skontrolujte materiál a rozmery po aplikácii

Vákuové vrecia môžu pozostávať z kombinácií viacvrstvových materiálov, napríklad: PA a PE. Pri výbere sú špecifickými údajmi o výrobku styk s potravinami, ich spracovanie a povolené použitie. Samotné zníženie materiálu nie je vhodné pre žiadne jedlo ani teplotný rozsah. Pre použitie pri mrazení, vykurovaní alebo sous vide musí byť príslušná taška výslovne uvedená.

Vyberte si formát, ktorý ponúka dostatok priestoru pre obsah a voľné zváracie plochy. Všimnite si maximálnu šírku tašky vášho zariadenia. V prípade valčekov, musíte tiež urobiť spodné uzavretie podľa pokynov. Ostré komponenty alebo ostré hrany v obsahu môžu poškodiť film; použiť len vhodný ochranný roztok, ktorý je povolený plánovaným procesom balenia.

Udržujte zvárací priestor čistý a skontrolujte výsledok

Držte okraj bez vrások, zvyškov potravy a tekutiny, pokiaľ to zvolená metóda vyžaduje. Vložte tašku po inštrukcii zariadenia a vyberte nastavenia. Potom skontrolujte zvar a tašku na viditeľné poškodenie. Nekompletný šev by sa nemal považovať len za použiteľné uzavretie.

Označte porciu s obsahom a dátumom balenia. Takže podobne vyzerajúce porcie zostávajú rozlíšiteľné. Nepoužité vaky uchovávajte čisté a suché; poškodené alebo kontaminované vzorky sa nesmú používať na nové porcie potravín.

Vákuové vrecia nie sú zárukou trvanlivosti

Vysávanie nenahrádza hygienu ani požadované chladenie. Hustý obal nie je dôkazom bezpečnosti potravín alebo určitého obdobia skladovania. Postupujte podľa pokynov na príslušných potravinách. • BfR vysvetľuje riziká pri chladených potravinách pri zatváraní vzduchu; paušálny prísľub čerstvosti preto nie je vhodnou výberovou pomocou.

Editované po NEOPAK: Štruktúrované tašky pre vysávače.